加州快餐業工資售價漲 台菜業者另闢蹊徑生存

Facebook

【新唐人北京時間2024年05月02日訊】加州快餐業在最近調漲最低工資後,也影響本地餐飲業招聘。在南加州華人區經營餐館20多年的老闆認為,員工不好請加上成本增加,只有轉型才能在大環境下闖出另一片天。

今年4月起,加州快餐業新規上路,要求在全美擁有60間以上分店的快餐店,把最低時薪調漲至20美元。

雖然在地小規模餐飲店不在此列,但也多少受到衝擊,因為有限的人手紛紛轉向更高時薪。有業者甚至遇到有廚師寧願轉職做腳底按摩。

台菜餐廳老闆 Alex Ai:「所以餐飲業基本上沒有人要去做了,這是以後很大的隱憂,因為時間太長太累,小費收入也不見得好。」

為了減少外場人力成本,不少餐廳改為自助模式。

台菜餐廳老闆 Alex Ai:「我覺得這是一個在你沒有辦法缺人手的情況下,人力資源不夠的情況下,你唯一能夠做的一個調整。我也希望有個服務(人員)啊,問題是環境不允許你這麼去做,政策不允許你這麼去做啊,因為這麼做你就是賠嘛。」

從業30多年的Alex感嘆,如果漲薪又漲價,生意一定會受到影響。

台菜餐廳老闆 Alex Ai:「我10塊錢的東西,我現在賣到13塊14塊,我怎麼賣?所以我跟你講為什麼要去轉型,你要去創造新的東西出來嘛,你要人家有多元的選擇嘛,那你這些商品上面你才能去把這些利潤去填補這些(虧損)嘛。用這個補這個,用東牆補西牆,雞蛋不要放在同一個籃子。」

他認為,調漲時薪立意雖好,但欠缺對大環境的考量。即便他客群穩定,未來仍充滿變數,他只能不斷挑戰創新,闖出另一片天。

新唐人電視台記者郭約希、林永峰加州工業市採訪報導

相關文章