【新唐人北京時間2025年04月08日訊】茶涼了，你會把它放進微波爐中再次加熱嗎？許多人有分歧——對某些人來說，用微波爐加熱茶快速簡單；但對另一些人來說，這是再糟糕不過的事了。其中道理何在呢？
每日郵報（Daily Mail）報導，倫敦大學學院材料與社會學教授馬克‧米奧多尼克不贊成用被微波爐重新加熱，因為茶水的味道不會好。
他表示，茶中富含天然化合物——黃酮類化合物，這是沖泡茶產生獨特風味的原因。但這種物質很容易揮發，如果你不馬上喝掉，那麼餘下的茶水裡就所剩不多了，若再重新加熱，它會消失得更快，幾近於零。
巴斯大學數學科學系的克里斯·巴德教授表示，用微波爐加熱茶完全沒問題。他從加熱均衡的角度解釋，水是微波的良好導體，茶中的對流可以確保熱量分佈均勻。而微波爐加熱食物則會有熱傳導不良，這就是為什麼用微波爐加熱食物時一定要攪拌。
而紐卡斯爾大學食品科學與人類營養學主任Quan Vuong教授則給出另一種驚人觀點——這取決於你喝茶的目的。
Vuong表示，從享受口感來說，一杯完美的茶應該具有誘人的色澤、均衡的口感、令人愉悅的香氣以及宜人的回味。然而，一杯茶不僅僅只有它的味道，就健康益處而言，一杯好茶裡有高含量的植物化學物質，如多酚和茶氨酸。如果您想喝一杯最健康的茶，那麼用微波爐加熱兩到三分鐘是一個好方法。
他表示，這是因為微波爐能快速均勻地加熱，從而有效地從茶葉中提取植物化學物質，並快速地擴散到水中。只需在微波爐中加熱幾分鐘，就能提取出相當於在80°C水中泡20分鐘的植物化學物質。不過他也承認，這種茶在口感和風味方面可能缺乏享受。
茶冷了要不要用微波爐加熱，還是聽聽真正的茶專家怎麼說的。
百年歷史的約克郡茶葉公司對此問題回覆說：眾所週知，喝冷茶是多麼令人不爽的事，「我們建議，重新煮沸水壺，泡一杯新茶。」
「但的確有時條件並不允許，所以有些人使用微波爐來加熱茶。但這可能會讓茶的味道有點奇怪，尤其是茶中加了奶和糖的時候。」
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）