為什麼棕色雞蛋比白雞蛋貴?答案不是你想的

【新唐人北京時間2024年05月05日訊】很多購物者在去超市購物時都存在一個疑惑:為什麼一盒棕色雞蛋比一盒白雞蛋的價格貴?

答案可能不是你想的那樣:這並不是說一種顏色的雞蛋比另一種更健康、更自然或更特別,而是關乎農業經濟學的本質。因為讓產棕色蛋的母雞快樂,並吃得飽需要花費更多。

蛋殼顏色是棕色雞蛋和白色雞蛋的主要區別,且顏色取決於產蛋的母雞。棕色雞蛋和白色雞蛋的結構都是一樣的,不同的母雞產出不同顏色的雞蛋。一隻棕色羽毛和紅色耳垂的母雞可能會產棕色雞蛋,而一隻白色羽毛和白色耳垂的母雞會產白色雞蛋。

在營養上沒有區別

「基本上,棕色雞蛋和白色雞蛋在營養上沒有區別。這與雞的品種有關。」布雷伊雞蛋農場(Brey’s Egg Farm)所有者丹尼爾·布雷(Daniel Brey)對CNN解釋道。該農場位於紐約州傑斐遜維爾(Jeffersonville),是第四代家庭雞蛋農場,每天生產超過200,000個白雞蛋。

一些品種(例如白來亨雞,White Leghorn chicken)產下白色殼的雞蛋,而其它品種(例如羅德島紅雞)產下棕色殼的雞蛋。根據布雷的說法,你購買的雞蛋(白雞蛋或棕雞蛋)的成本和味道,取決於母雞飼料的種類和數量。

營養價值沒區別。(Brandon Bell/Getty Images)

「這與雞飼料有很大關係。」布雷說,「生產一打棕色雞蛋的成本更高,因為下這種雞蛋的雞往往吃得更多。」

在北美的超市,棕色雞蛋往往價格較高。

「雞蛋有多種顏色,不僅僅是白色和棕色。根據品種的不同,有些甚至是藍色和綠色的。」加州大學大衛營養系營養學項目助理主任瓊·弗蘭克(Joan Frank)對CNN說。

不過,她說雞蛋的營養價值並沒有因蛋殼顏色的不同而有差異。

「我認為消費者出於某種原因開始相信棕色雞蛋更健康,但事實並非如此。」弗蘭克說。

生產棕色雞蛋的成本更高

傳統棕色雞蛋在大多數商店的價格在4.50美元至6美元之間。根據最新的每週政府數據,一打白雞蛋在商店的售價約為2.5美元,高於一年前的一打1.5美元。一些農場出售的棕色大號雞蛋或有機雞蛋價格更高。

CNN報導,食品雜貨行業分析師兼SuperMarketGuru.com網站編輯菲爾·倫珀特(Phil Lempert)估計,與白色雞蛋相比,消費者通常為棕色雞蛋支付的費用要高。他說:「如果白雞蛋旁邊有棕色雞蛋,那麼通常你會多花10%到20%的錢購買棕色雞蛋,無論是散養雞蛋還是有機雞蛋。」

棕色雞蛋和白雞蛋營養價值沒區別。生產一打棕色雞蛋的成本更高,因為下這種雞蛋的雞往往吃得更多。( Shafiullah Kakar / AFP via Getty Images)

德克薩斯農工大學農業經濟學教授(專攻畜牧經濟學)大衛·安德森(David Anderson)研究了農場和超市的雞蛋定價以及影響雞蛋定價的因素。

他說,無論蛋殼顏色如何,雞蛋價格通常都會對需求波動做出反應。「有一些短期的季節性活動,例如復活節,我們總會看到假期對雞蛋的需求。在秋季,我們還看到烘焙等節日相關活動對雞蛋的需求增加。」安德森說。

影響雞蛋價格還有其它因素,例如雞飼料的成本。

另一方面,最近爆發的禽流感可能會使雞蛋價格較去年上漲。如果雞蛋生產商因為禽流感而不得不宰殺雞群,就可能無法滿足需求,價格就會上漲。

當談到在棕色雞蛋和白色雞蛋之間進行選擇時,這取決於你的個人偏好。

(轉自大紀元/責任編輯:葉萍)

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