【新唐人北京时间2022年11月02日讯】白菜炖豆腐是一道家常菜，天气越来越冷了，做一道热乎乎的白菜炖豆腐，美美的吃上一碗，真是舒服极了。
大白菜富含异硫氰酸盐、萝卜硫素等硫类营养素，有强大抗氧化力，可增加肝脏酵素解毒能力，促进肝脏解毒速度，同时避免细胞DNA受到破坏，预防癌细胞发展。
豆腐含有多种营养物质和人体必需的多种微量元素，富含的优质蛋白。白菜炖豆腐怎么做呢，我们一起来看看吧。
白菜炖豆腐
食材：白菜，豆腐，红薯粉，生抽，老抽，生姜，葱，大蒜，干辣椒，食盐，五花肉，油，鸡精，蚝油。
做法：
1.选择一棵大白菜掰开，清水把白菜洗净，放一旁控干水分。然后把菜叶撕成块放入盘中备用。
2.把红薯粉条放入盆中，加入一勺食盐，倒入开水，浸泡5分钟，把粉条泡软。
粉条泡好，捞出控水，放入碗中，加入适量的生抽、老抽，搅拌均匀给粉条上色备用。
3.生姜切成片、葱切成片、3个大蒜切成片放入盘中备用，再加入少许的干辣椒。
4.一块豆腐改刀，切成薄薄的厚片备用。
5.锅中加少许油，油热后下入豆腐片，煎至表皮两面金黄拿出备用。
6.锅中倒入适量油，下入两颗八角，炒出香味，再下入葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒出香味。
7.加入少许的老抽，下入白菜帮，白菜帮炒至断生，八成熟。
8.锅中加入适量的清水，加入一勺食盐、一勺鸡精、适量的蚝油搅拌均匀下入豆腐、粉条翻拌均匀，盖上盖子。
9.煮至5分钟左右，豆腐粉条入味，加入适量的葱段，翻拌均匀就可以开吃了。
记住啊，一定要先炒白菜，再炖豆腐，别弄反了！
大白菜炒豆皮
豆皮属优质蛋白质，不仅油脂含量低又好消化，搭配大白菜可兼顾蛋白质和纤维质。
材料：蒜头、大白菜、新鲜香菇、湿豆皮。
作法：
1. 大白菜切段，湿豆皮切小块，香菇切丝，蒜头切碎。
2. 大蒜爆香，加入香菇拌炒，倒入大白菜，加入豆皮炒香后，盖锅焖熟。
3. 加盐调味后起锅。大白菜用少许油拌炒，可释放叶黄素。可减少眼睛受到手机和电脑蓝光的伤害，对眼睛健康有益。
（责任编辑：嘉欣）
