物价涨消费者购买力放缓 台北烘焙展新品面包吸客

【新唐人北京时间2023年02月17日讯】台北国际烘焙展今天登场,展览第一天人潮涌现。不过最近物价、原物料价格高涨,影响消费者的购买意愿,业者也纷纷推出新品优惠,刺激消费力道。

台湾知名烘焙师傅,文世成、吴宝春和曹志雄联手研发概念面包,现身烘焙展,话题十足。展览第一天,摊位周围挤满抢优惠人潮,不过最近物价、原物料实在涨太高,消费者购买动力似乎缓和许多。

消费者 李女士:“克林姆面包以前是我印象中25元,现在都已经到35元还有40元的。以前都会好像会比较大方买,可是现在我都会挑,觉得合适然后我会变得买得比较少,不会买那么多。因为实在,真的贵很多。”

消费者 林女士:“我觉得(物价涨幅)3、4成,因为我平常有在做蛋糕,我发现,现在卖场买不到蛋,以前一盒大概52块,现在可能,8、90块还买不到。就是非三餐的那种餐点就不吃,因为早餐就是吃面包比较多,所以面粉类还是会吃。”

光是一个面包,基本上使用到的原物料就有面粉和奶油;数据显示,台湾1月的食物类涨幅年增超过5%,其中,面包上涨7.17%,鲜奶上涨5.87%,面粉、调制面粉上涨5%,蛋类及肉类也分别涨了15.74%和5.72%。

福星食品总经理 吴国清:“奶油涨幅就满多的有到,30%以上,涨幅满高的所以说我们今年,用蛋白质来替代这个奶油部分,所以在对业界来讲,成本也可以降的不少。健康还有低热量上面,应该好像有越来越被重视的趋势。”

统一企业发言人 凃忠正:“消费者对整个烘焙产品来讲的话,他的要求像健康化,精致化还有机能性,我想跟以往应该是会有一些些的不同。整个一个烘焙来讲,从整个大盘来讲还是呈现一个成长的趋势,那如果用水涨船高的角度来讲的话,当然对集团的一个营收占比还是,跟着有一些成长。”

业者朝健康趋势研发新品,要用创意和口味,在物价高昂和后疫情时代,开创台湾烘焙业的新商机。

新唐人亚太电视 王冠霖 李晶晶 台湾台北报导

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