辦公室咖啡機藏風險 研究揭威脅心臟健康

【新唐人北京時間2025年03月26日訊】現代許多企業的基本福利之一是辦公室備有咖啡機,可讓員工隨時沖泡一杯咖啡藉以提神醒腦。不過,瑞典一份新研究報告顯示,辦公室的咖啡可能會對心臟健康構成威脅。

這份報告出自專注於「營養、代謝與心血管疾病」(NMCD)組織,其研究人員分析了14台辦公室咖啡機沖泡的咖啡樣本,發現相比於其它方式沖泡的咖啡,辦公室咖啡可能含有更高濃度的咖啡醇(cafestol)和咖啡烯醇(kahweol)。這兩種化合物會升高血液中膽固醇的含量,尤其是對動脈有害的低密度脂蛋白(LDL)膽固醇。

「過濾過程對於這些升高膽固醇的物質是否存在至關重要。」該研究的負責人、烏普薩拉大學(Uppsala University)研究員伊格曼(David Iggman)表示。

「顯然,並非所有咖啡機都能有效過濾它們」,他補充道,「但不同類型的咖啡機之間存在差異,而且這些化合物的濃度也隨時間變化而有所不同。」

在受測的14台咖啡機中,11台為傳統沖泡機,3台為液體濃縮機型。

研究人員選取了五種常見品牌的中烘焙與深烘焙咖啡豆,在每台機器上進行沖泡,並每隔兩到三週從每台機器取樣兩次。

結果顯示,紙質濾網能有效阻擋這些有害化合物進入咖啡,但辦公室咖啡機常見的金屬濾網卻無法有效過濾它們。

相比之下,法式濾壓壺(Frenchpress)和滲濾式(percolated)咖啡的這類化合物含量較低,而濃縮咖啡(espresso)的數據則較為不穩定。

事實上,自1980年代以來,研究已表明未經過濾的咖啡比經過濾的咖啡、即溶咖啡及膠囊咖啡(coffeepods)更容易提高「壞」膽固醇含量。

高LDL膽固醇是心血管疾病的重要風險因素,瑞典研究人員指出,若攝取的咖啡每公升降低LDL膽固醇1毫摩爾(millimoles),則患心臟病的相對風險可降低22%。

這意味著,在標準40年職業生涯內,罹患心臟病的風險可能減少54%。

當然,咖啡仍有許多健康益處,研究表明它可能有助於降低癌症與失智症的風險,甚至可能幫助減重。

近期的一項研究甚至指出,早晨喝兩到三杯咖啡可能會顯著降低早逝風險,相比於完全不喝咖啡的人而言更具保護作用。

然而,咖啡也可能導致焦慮與血壓飆升,這兩者對心臟健康均不利。

2024年的一項研究發現,每天攝取超過400毫克咖啡因(相當於星巴克特大杯「Venti」咖啡的含量),即使對健康成人而言,也可能會增加罹患心血管疾病的風險。

(記者楊采華編譯報導/責任編輯:文慧)

相關文章
評論
新版即將上線。評論功能暫時關閉。請見諒!