【新唐人北京時間2025年05月11日訊】一項令人驚訝的新研究指出，雞蛋水平摔落時破裂的可能性，比垂直摔落更小。這一結論，顛覆了科普界過去認為的雞蛋立著更不容易破碎的觀點。
這項由麻省理工學院（MIT）科學家研究得出的發現，發表在5月8日的《通訊物理學》雜誌上。
研究人員從Costco購買了 Kirkland Signature 品牌的美國農業部 AA 級放養大雞蛋。他們進行了180次跌落試驗，將雞蛋從8、9和10毫米的高度，分別以垂直和水平的方式跌落。結果立著掉落的雞蛋中，超過一半在8毫米高度破裂，無論哪一頭朝下。相比之下，在同一高度，橫著掉落的雞蛋破裂的不到10%。
研究人員還對靜態放置的雞蛋，分別從垂直和水平方向施壓，直至破碎，以此來測試雞蛋的剛性和韌性。他們發現，在兩個方向上讓雞蛋破裂所需的力量是相同的，差別在於，水平放置的雞蛋壓縮得更多，這表明側面由於其柔韌性而吸收了更多的能量。
研究人員認為，差異很微妙，但很能說明問題。垂直放置的雞蛋雖然更硬，但在突然受到力量衝擊時會更脆。而水平放置的雞蛋更加柔順，可以彎曲並可以吸收能量，這類似於跌倒時彎曲膝蓋可以減輕衝擊力。
科普界歷來認為雞蛋受到撞擊時，垂直放置的雞蛋會更堅固。報告作者認為，這是因為人們混淆了剛度、強度和韌性這幾種物理特性。
這項新發現引起了人們的興趣，雖然它不太可能改變人們打蛋的方式，因為正常打雞蛋從中間磕開、以方便蛋黃和蛋白流出，然而，在廚房之外，研究蛋殼強度是有意義的，因為蛋殼結構在自然和工程中無處不在。報告作者表示，了解這種結構如何消散衝擊力，可能會給防護設備、建築物等領域帶來創新。
（記者金晶綜合報導/編輯：林清）
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