【新唐人北京时间2025年08月14日讯】一位园艺新手说，今年第一次在院子里种下西红柿、黄瓜和辣椒，长势喜人。但有个问题，西红柿成熟后总是裂开。幸好种了30年菜的妈妈教给她一个简单的技巧，解决了这个问题。
西红柿在藤上裂开的原因有很多，包括天气、温度和水分状况。 无论是由于天气还是高温，当水分快速波动时，正在生长的西红柿的表皮都可能开裂。开裂的西红柿上并不意味着它不能吃，但有时裂开的果实会在完全成熟之前腐烂。
艾米莉威廉姆斯是美国《美好家园》（Better Homes&Gardens）杂志的编辑。她说，家里种了三个品种的西红柿——樱桃番茄、罗马番茄和“名人”番茄，所有品种都容易裂开，就连最耐裂的“名人”番茄，也未能幸免。她听从了妈妈的建议——在西红柿完全成熟之前就摘下来，结果出奇的好。
诀窍在于西红柿刚开始成熟时就采摘。过早采摘的青西红柿不会自然成熟，但刚开始变色后采摘的西红柿放在厨房台面上就能完全成熟。
艾米莉说，她选择在西红柿处于黄色和橙色之间时采摘，这似乎正是它们开始裂开之前的阶段。然后，把番茄放在厨房台面上的碗里，等它们变红。
放红的西红柿的味道，和直接从藤上摘下来的红西红柿一样好，而且免去了处理裂口的麻烦。艾米莉说，自从开始用这个方法后，家里西红柿的储存量就大了很多，足以冷冻起来或装罐头，留着过冬了。
（记者金晶编译报导/编辑：林清）
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