【新唐人北京时间2025年08月22日讯】人生苦短，抹茶倒满。现在的抹茶早已不只是品一杯茶了，而是时尚潮流的象征。从抹茶拿铁、抹茶蛋糕，到抹茶冰淇淋，都让世界各地的茶客趋之若鹜。但热度飙升的背后，也带来了供不应求的困境，一起来看看。
记者：抹茶，是用一种叫“碾茶“（tencha）的绿茶叶研磨成的细腻粉末。这些茶叶在生长过程中会被遮光数周，就能散发出独特的“鲜味（umami）”——一种带着一些咸香，又能衬托茶叶自然甜味的风味。正是这种特殊工艺，让抹茶一直是日本茶文化中的明星。
疫情过后，日本成了全球旅游热点。日元的持续走低，也让大家在购物时毫无压力，抹茶几乎成了人手必备的伴手礼，也顺势把它的人气推上了新高。
美国茶叶进口商表示，一些咖啡店一天就要消耗1公斤抹茶，原本一个月的存量，现在几天就能见底。
然而，今年的高温热浪影响了京都等主要产茶区的收成，加上日本农民短缺以及美国对日本商品加征关税，都让抹茶的价格节节攀升。
并且，抹茶制作工艺比较繁复：采收后的茶叶需经过精心处理，再用石磨慢慢研磨成粉，一小时只能产出约40克。这样的低产量，让高品质抹茶在市面上格外抢手。
在以抹茶闻名的京都宇治市，货架上的抹茶常常在开门后不久，就被游客抢购一空，不少零售商不得不实行限购，茶道师每天都得紧盯库存。
日本农林水产省数据显示，2010年至2023年，抹茶产量几乎翻了三倍，去年绿茶出口额也增长了25%。业内还发起了“细味而非囤积”的倡议，鼓励餐饮业用等级较低的抹茶做甜点、饮品，把顶级抹茶留给真正懂它的人细细品味。毕竟，高级抹茶的细腻香气，在拿铁和烘焙里常常会被掩盖。
虽然短期价格高涨，但业内人士预测，两三年后热度会逐渐回落，市场也会趋于平稳。在那之前，这股抹茶热潮还是会继续在世界各地蔓延。你喜不喜欢抹茶的味道呢？
