【新唐人北京时间2025年09月25日讯】秋天是适合吃蘑菇的季节。它味道鲜美，营养丰富。但要保持它们的新鲜度可能是一项挑战，如果保存不当，新鲜的蘑菇没几天就会变得黏滑并变质。有专家分享一诀窍，可以让它们保存久一点。
英国“都市农场”（Urban Farm-It）的专家表示，防止蘑菇过早变质的关键，是用纸张来保存它们，而不是用塑胶容器。
专家表示，蘑菇具有高度吸水性，让它们呼吸，并避免湿气积聚非常重要。使用牛皮纸袋等透气材料，有助于排出多余的水分，并防止它们变得黏滑。
最常见的一个错误是，人们将蘑菇存放在密封的塑胶容器中。其实，这会积聚水分，加速腐烂，并可能在短短几天内让蘑菇变得黏滑。所以，买回家后，最好将它们从塑胶包装中取出，存放在纸张或透气的包装中，以延长其新鲜度。
专家建议，无论你买的蘑菇是常见的还是比较奇特的品种，正确存放蘑菇对于维持它们的质地和新鲜度都非常重要。
蘑菇不仅用途广泛，而且富含必需营养素，包括维生素B群和抗氧化剂。当蘑菇煮熟后，它们的蛋白质的生物利用度会显着增加，从而让人们更容易消化。这甚至可以帮助人体获得必需的矿物质，例如硒、磷和钾。此外它们的抗氧化剂和β-葡聚糖的含量也会增加，这些化合物经证实具有增强免疫力的特性。
（责任编辑：徐瑞）
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