【新唐人北京時間2025年05月08日訊】黃瓜是夏季裡受人喜愛的蔬菜，而且要趁新鮮吃，才清脆、爽口。如何讓買回家的黃瓜保鮮時間長一些呢？
獨立美食寫作者安·泰勒·皮特曼在thekitchn網站發文，按照各種網上推薦的、人們常用的保存黃瓜，進行測試，並根據保存時間和新鮮程度打分，從中尋找最有效保存黃瓜的方式。所使用的黃瓜都拆掉了塑料收縮包裝。以下是測試中的一些發現：
1.放在室溫下
到第七天黃瓜變得枯萎、發軟。
持續時間：7天；評分：5/10
2.放進冰箱
無論是將黃瓜放在冰箱門上、架子上，還是保鮮盒中，結果與室溫下差不多。
持續時間：7天；得分：5/10
3.用紙巾包裹裝入保鮮袋，放進冰箱保鮮盒
清洗黃瓜，徹底擦乾，用洗碗巾或紙巾包裹，放入未密封的塑膠袋中以便空氣流通，然後放入保鮮盒。
持續時間： 10天；評分：7/10
發現：方法簡單，而且黃瓜可以保持新鮮很長一段時間。
4.用保鮮膜包裹，放入冰箱保鮮盒
確保每根黃瓜都完全乾燥，然後用保鮮膜緊緊包裹住每根黃瓜。將黃瓜放入冰箱保鮮盒中。
持續時間： 12天；評分：8/10
發現：這種方法之所以有效， 可能是保鮮膜形成了一個密封的「第二層皮膚」，可以防止黃瓜水分流失。
5. 和金屬湯匙裝入在密封袋，放進冰箱
將黃瓜密封在密封袋中，袋中放入一把金屬勺子，然後放在冰箱的上層架子上（溫度比下層架子高些）。
持續時間： 15天； 評分：9.5/10
這種有趣的方式是在臉書上找到的。目前尚不清楚其中的原理是什麼，但測試顯示證明，它的確是有效的。
6.用紙巾包裹裝入密封袋中，放進冰箱
用紙巾單獨包裹每根黃瓜，然後將它們一起放入拉鍊袋中，密封袋子，然後存放在冰箱上層架子。
持續時間： 16至19天；評分：10/10
紙巾有助於吸走似乎會導致黃瓜發霉的水分，並且密封袋似乎比未密封的袋子提供更多的保護。以後帶回家的黃瓜一定會用這種方法。它一點也不麻煩，另外，可以重複使用拉鍊袋，因此比使用保鮮膜的方法更不浪費。
經驗總結：
水分流失和水分積聚似乎是黃瓜失去新鮮的主要原因。未包裝的黃瓜腐爛得最快。用紙巾、保鮮膜包裹黃瓜，或裝入袋中，似乎可以提供更好的保護， 而雙層保護讓黃瓜保持新鮮的時間最長。
（記者金晶編譯報導/編輯：林清）
