【 東北菜—拔絲地瓜 】

【 東北菜——拔絲地瓜 】

chunked sweet potatos topped with hot malt sugar

甜蜜蜜的拔絲地瓜，喜歡甜食的都愛。不過，越簡單的料理，常也考驗功力。

拔絲地瓜是以 地瓜 白糖 為主要材料

它是一道色香味俱全的漢族傳統名菜

看似簡單 但卻非常考驗火候的掌握

中火炸到表面金黃後 灑白糖

再用慢火熬糖  

早了 拔不出絲來

晚了 味道苦澀

「全世界中國菜廚技大賽」是新唐人電視台國際文化藝術比賽系列賽事之一,

旨在弘揚正統中華的烹飪技藝,傳承中國深厚的飲食文化。通過展現與切

磋中華烹飪技藝,讓全世界更加認識中國菜的特點,珍愛中華飲食文化瑰寶。

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【神傳．回歸】全世界中國菜廚技大賽 | 精彩回顧

https://youtu.be/GyQEDYRqXD4

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